お雑煮の味はお醤油?味噌?みんなに聞いてみたニャ!

1125 2018/01/12 キューモット

みんなお正月はどう過ごしたかニャ?お雑煮は食べたかニャ?
キューモットも元旦の朝はお雑煮を食べたニャ~。お餅大好きだから一度に3つは食べるニャ(*^m^)

地域によって出汁や具材が違うといわれるお雑煮だけど、実際はどうなのかニャ。みんなの家のお雑煮はどんな味付けか、お雑煮の具材には何を入れるのかを聞いてみたニャ。

毎年お正月にお雑煮を食べているかニャ?

毎年お雑煮を食べていると回答した人が81.0%、食べていないと回答した人が19.0%で、8割以上の人が、お正月にはお雑煮を食べていることがわかったニャ。
お雑煮は、日本人のソウルフードの一つといえるかもしれないニャ。

とろこでお雑煮の味付けはみんなの家はどうなってるか聞いてみたニャ。

ふだん食べているお雑煮の味付けはどのようなものかニャ?

最も多く挙がった回答は醤油の味付けで77.6%、続いてカツオだしが69.7%、 3位は昆布だしという声が39.0%になったニャ。

次は静岡県を境にした東日本と西日本で、お雑煮の味付けを聞いてみたニャ。

お雑煮の味付けはどうしているかニャ?(東日本VS西日本)

東日本で1番多かったのが醤油で86.1%、西日本で1番多かったのはカツオだしで69.7%、だったニャ。
その他に味噌味のお雑煮を食べる人は、東日本は6.8%、西日本は25.1%と地域性が出たニャ。東日本は醤油味で食べる人が多いのに対し、西日本は色々な味付けをする人が多いとも言えそうニャ。

お雑煮に入れる具についても聞いてみたニャ。

お雑煮に入れる具ベスト10だニャ!

お雑煮に入れる具の1位は大根64.7%、2位は人参59.8%、3位は鶏肉55.7%だったニャ。
その他にもネギやごぼう、白菜など野菜を入れると回答する人もいたことを考えると、お雑煮は野菜が豊富に取れると料理とも言えそうだニャ。 特に大根や人参、白菜など冬が旬の野菜が入っているお雑煮は美味しいニャ。
東日本と西日本の差を見ると、東日本では鶏肉を入れる人が70%以上と多かったのに対し、西日本では33.7%と東日本の半分くらいだったニャ。お餅と野菜をメインにした、ヘルシーなお雑煮を作る人が西日本では多いのかもしれないニャ。

具だくさんのお雑煮はとてもおいしそうだニャ~。お雑煮のメインである、お餅についても聞いてみたニャ。

お雑煮に入れるお餅はどれかニャ?

一番多かったのは焼いた角餅で50.8%、続いて焼かない角餅で23.3%、焼かない丸餅で23.0%という結果になったニャ。
地域別でみると東日本は焼いた角餅が70%近い数字だったのに対し、西日本では26.2%だったニャ。

みんなの家はどうかニャ?

最後にお雑煮に入れている珍しい具や味付けなどを聞いてみたニャ。

お雑煮に入れている珍しい具や味付けを教えてニャ♪


・博多はカツオナという野菜を使ってお雑煮を作る(男性60-69歳)
・醤油だしあり、味噌味あり。その時の家族へのリクエストで決まりますが、かつお菜は必需です。(女性60-69歳)
・郷里鹿児島では大き目の干したエビでだしをとっていたが、東京、神奈川では見かけないので仕方なくカツオだしで作っている。(女性50-59歳)
・押し大豆(宮崎県の片田舎の郷土食材)(男性50-59歳)

東日本、西日本だけではなく、さらに細かく見ていくことで地域別の具材や味付けをまだ見つけられそうニャ。


・だしの味と白味噌のみの簡単な味付け。(女性20-29歳)
・柚子と小松菜のみ(男性50-59歳)
・忙しい時は、お吸い物の素を使っています。(女性50-59歳)

シンプルな味付けにしたり、お吸い物の素を味付けに利用する人もいたニャ。忙しい時はこんな味付けを真似てみてもいいかもしれないニャ。



・香川県名物のあん餅雑煮です(男性60-69歳)
・おばあさんは醤油に餅を入れ、そこへ白砂糖を入れて食べていた 。(男性60-69歳)
・あずきぜんざい(男性40-49歳)

四国地方の一部では甘いお雑煮を食べるところもあるようだニャ。

ここに挙げた以外にもたくさんの具材や味付けの回答があったニャ。
お雑煮は地域によって特色があって、さらにさまざまな地域の人たちで家庭を築いていくことでその家オリジナルのお雑煮ができていそうだニャ。
みんなはどんなお雑煮を食べているのかニャ?キューモットにぜひ聞かせてほしいニャ!

調査概要

調査方法: インターネット調査
調査地域: 全国
調査対象: インテージ「キューモニター」15~69歳
サンプルサイズ:753サンプル ※性年代ごとの母集団構成にあわせてウェイトバック
調査期間: 2017年12月25日~12月28日

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